現地から発信する東急ハーヴェストクラブ那須ホームページ

 

レストラン麻生です。

今日の那須は一日中綺麗な青空で、とてもあたたかな一日でした。

 

そんな那須の春を感じるようなデザートを本日はご紹介したいと思います！

 

まずは上の写真ですが、真っ白なお皿にチョコレートで何かの絵を描いていきます。

私には枝のようにも見えるような気がします・・・。

チョコレートで絵が描き終わったら、ピンク色のさくらのシロップを少しずつ

スプーンで落としていきます！

絵が出来上がったら、

 

今度は小さなフライパンの器にグラニュー糖をのせて

バーナーで炙ります。

本当に少しの間火に当てただけなのに、

あっという間に右のフライパンのように茶色くなっていきます！

焦げる前に止めるのが難しそうです・・・

 

フライパンの中身に色がつき始めたら、

冷めないうちにお皿にかざって出来上がりです！

 

 

ソルベが冷たいうちに！小さいフライパンの中のシブーストが冷めないうちに！！

早くお客様の席へ！！

 

そしてコチラが完成したデザートです。 

 

オレンジのシブーストとヨーグルトのソルベ、間には桜の木が描かれています！

 

こちらはフレンチのコース"藍"の

デザートですが、

デザートのほかにもお料理には桜鯛や

地元大田原のジョセフィンファーム特注白アスパラガスなどたくさんの春らしい食材をご用意しております！

 

桜はまだ満開！！とはいきませんが、

こちらのお料理でお客様に春をもっと感じていただけたらいいな・・・と思います。