現地から発信する東急ハーヴェストクラブ那須ホームページ

  こんにちは。レストラン麻生です。 

 

みなさまは那須御養卵をご存じですか？  こちらの写真が那須御養卵の写真です。

なかなか写真ですとわかりづらいかもしれませんが、

一般の卵と比べると、黄身の色が濃く・甘味が強く濃厚な味わいの卵です。

そして、驚きなのが黄身をお箸でつまんで

持ち上げることができるくらいしっかりしていることです！

 

 

さて今回はその総料理長こだわりの食材

"那須御養卵　極"の稲見商店さんへお邪魔してきました！！

 

まずは工場を案内していただきました!

案内していただいたのは、いつもHVC那須へ新鮮な卵を届けていただいている

稲見　正之さんです。

 

工場の中に入ると白や茶色の卵・小さいのや大きいもの・・・さまざまな種類の卵がありました。

稲見さんは指定の養鶏場より集荷されてきた卵は

どのような流れでお客様のもとへ行くのか、

そしてなぜ白や茶色の卵ができるのかなど実際に卵を手にとって丁寧に教えていただきました。

白い卵は白い鶏、茶の卵は茶色い鶏から生まれるそうで、卵の大きさも鶏の年齢によって違い、若い鶏は小さい卵を産むそうです。

 

そして特に総料理長こだわりの

那須御養卵"極"は

餌からこだわっており、合成着色料・抗生物質などは使用せず、

独自に開発された自然飼料を使用しているため

栄養価も高く、ビタミンDは一般の卵の約３倍、ビタミンEはなんと一般の卵の約３０倍の量だそうです！！

 

今回は指定の養鶏場の様子も見せていただきたかったのですが、

鳥インフルエンザなど伝染病予防の為、残念ながら中へは入れませんでした。

が、外だけ見せて頂くことができました！とても広い敷地にいくつもの鶏舎があり、

全部で約１０万羽の鶏がいるそうです。

こちら下の写真が鶏舎の写真です。周りを緑に囲まれ、とても気持ちがよかったです。

 

 

那須御養卵"極"は、

フレンチのコース『藍』のスープにて

5月31日までご用意しておりますので、

どうぞお試し下さい。