現地から発信する東急ハーヴェストクラブ那須ホームページ

 

こんにちは。レストラン中山です。
今日の那須は朝、雨が降っておりました。
そのせいか少し肌寒い気温となりましたが、日中は晴れ間が見え、汗ばむ気温となっております。

　 

今回皆様にご紹介させて頂くのは、今が旬の果物を使ったデザートです。
上の写真がそのデザート『　アメリカンチェリーのタルト　』です。

 

鮮やかな赤い色が可愛らしくありませんか？

 

アメリカンチェリーは、この時期が旬で当レストランパティシエはいち早くデザートに

取り入れました。

タルトの生地は、一つ一つ手作りで焼いております。
焼いて冷ましたものにシロップを塗り、バニラビーンズの入ったクリームを塗ります。

チェリーの種も一つ一つ丁寧に取り除き、タルト生地の上に飾ります。

 

 

さらにその上に淡い赤が美しいゼリーのシートを被せます。

 

こちらのゼリーは、着色料を一切使用しておりません。
チェリーのコンポートの煮汁で色づけしており、本来の色だけで染め上げております。
着色料や添加物を使用しておりませんので、アメリカンチェリーを存分に堪能して頂けます。

 

甘いクリームが酸味の効いたチェリーの旨味を引立たせ、タルト生地がサクサクと
美味しいリズムを奏でます。視覚・味覚・聴覚で楽しんで頂ける一品です。

 

こちらのデザートは和洋折衷『　翠　』でお召し上がり頂けます。
是非チェリーの旨味を最大限に活かしたタルトをご賞味ください。