現地から発信する東急ハーヴェストクラブ那須ホームページ

 レストラン麻生です。

今回はHVC那須より車で1時間ほどの大田原市蛭田にある

『ジョセフィンファーム』さんへ行ってきました！ 

あまりHVC那須からは離れていないのですが、気温は２℃くらい違うそうです。

 

案内していただいたのはこちらの

ジョセフィンファームを経営する笑顔が素敵な

坂主正さん(写真左)です。採れたてのアスパラガスと総料理長の荒木と一緒に一枚。

 

まず、最初にグリーンアスパラガスを栽培している場所を見せていただきました。

土の中からたくさんのアスパラガスが力強く顔を出しています。

 

もぎたての生のアスパラガスを一口いただきました！

 今までアスパラガスと言えば、炒めたり茹でたものしか食べたことしかなかったので食べる時にドキドキしましたが、食べた感想は・・・

 

全く硬くなく、みずみずしく、柔らかく甘い！！アスパラガスを生で食べることができるなんてびっくりです。

やはり野菜は新鮮なものが一番と実感した瞬間でした。

 

続いて本日のメイン！

ホワイトアスパラガスを見せていただきました。

ビニールハウスはアスパラガスに陽が当たらないように二重に作られており昼間は室温は３０℃以上もあるそうです！

外と温度が違うためカメラを中に入れるとすぐにレンズが曇ってしまい大変でした。

 

下の写真がホワイトアスパラガスが栽培されているビニールハウスの中です。暗くて奥まで写りませんでしたが、中は大変広く本当に暑いです。

 

坂主さんは"循環農法"に取り組んでいます。牧場で乳牛を育て、

そこからでる牛糞を堆肥に、その堆肥で乳牛用の牧草やアスパラガスを作っているそうです。 

 他にも堆肥には、発酵させた木の葉やもみ殻を使用するなど、丁寧に説明していただき、野菜や牛だけではなく、土にも真剣に愛情を込めて作っているんだ。

という気持ちが、伝わってきました。

だからこんなに大きくておいしいアスパラガスができるんですね。

 

グリーンアスパラガスは９月ごろまで採れるそうですが、

こちらのホワイトアスパラガスは今の時期が一番おいしく、

HVC那須でも５月６日までしかご用意しておりません。

ぜひ一度那須へ食べにいらしてください！

 

 

 

 

 

  

 

さて、この場を借りまして

レストランの新入社員を紹介させていただきます。

 写真右側　

　薄葉　麻美（ウスバ　アサミ）

　出身　栃木県

　まだ入社したてで分からない事ばかりですが、先輩方からの
ご指導の元で、色々な事を学んでいきたいと思います。
どうぞ新入社員一同温かい目で見守ってください。

写真左側
　

　薬師神　綾（ヤクシジン　アヤ）

　出身　大阪府

　はじめまして。

専門学生時代は、学校の実習で他のHVCのレストランでお世話になっていました。
でも、那須の事はまだまだ分からない事だらけなので、一日も早く
仕事を覚えて頑張ります。これから、どうぞ宜しくお願い致します。

今回は２名ご紹介させて頂きました。
まだまだ至らない所があり、お客様にはご迷惑を
お掛けする事もあることと思いますが宜しくお願い致します。